Peptide fait partie de ces sujets où les détails comptent plus que les titres. Cette page rassemble le contexte, les mécanismes et les points pratiques les plus consultés.
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Un dipeptide est une molécule constituée de deux résidus d'acide aminé liés par une liaison peptidique. Les dipeptides sont produits à partir de polypeptides par action d'une enzyme de type hydrolase, la dipeptidyl peptidase. Les protéines alimentaires sont digérées en dipeptides et acides aminés, les dipeptides étant absorbés plus rapidement que ces derniers, car leur absorption résulte d'un mécanisme distinct. Les dipeptides activent les cellules G du fond de l'estomac qui sécrètent la gastrine. La synthèse de Bergmann de peptides à partir d'azlactones est une synthèse organique classique pour la préparation de dipeptides.
Sources : fr.wikipedia.org
== Exemples de dipeptides == Carnosine (β-alanyl-L-histidine), très concentrée dans les muscles et le cerveau. Ansérine (β-alanyl-N-méthyl histidine), présente dans les muscles squelettiques et le cerveau des mammifères. Homoansérine (N-(4-aminobutyryl)-L-histidine), autre dipeptide identifié dans le cerveau et les muscles des mammifères. Kyotorphine (L-tyrosyl-L-arginine), dipeptide neuroactif, qui joue un rôle dans la régulation de la douleur dans le cerveau. Balenine (ou ophidine) (β-alanyl-N τ-méthyl histidine), identifiée dans les muscles de plusieurs espèces de mammifères (y compris l'homme) et du poulet. Aspartame (N-L- α-aspartyl-L-phénylalanine 1-méthyl ester), édulcorant. Glorine (N-propionyl-γ-L-glutamyl-L-ornithine-δ-lac éthyl ester), dipeptide chimiotactique pour le Mycétozoaire Polysphondylium violaceum. Barettine (cyclo-[(6-bromo-8-en-tryptophan)-arginine]), dipeptide cyclique de l'éponge Geodia barretti. Pseudoproline. Glycylglycine.
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Un tétrapeptide est un peptide constitué de quatre résidus d'acide aminé liés par une liaison peptidique. Beaucoup de tétrapeptides sont pharmacologiquement actifs, montrant souvent une affinité et une spécificité pour divers récepteurs dans la signalisation protéine-protéine. Les tétrapeptides présents dans la nature peuvent être linéaires ou cycliques, cyclisés par une quatrième liaison peptidique ou par un autre type de liaison covalente.
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== Exemples == La tuftsine (L-thréonyl-L-lysyl-L-prolyl-L-arginine), un peptide principalement lié au fonctionnement du système immunitaire. La rigine (glycyl-L-glutaminyl-L-prolyl-L-arginine), un tétrapeptide aux fonctions similaires à celle de la tuftsine. La postine (Lys-Pro-Pro-Arg) le tétrapeptide N-terminal de la cystatine C est un antagoniste de la tuftsine. L'endorphine-1 (H-Tyr-Pro-Trp-Phe-NH2) et endorphine-2 (H-Tyr-Pro-Phe-Phe-NH2) des peptides amides avec la plus forte affinité et spécificité connues avec le récepteur opiacé μ. La morphiceptine (H-Tyr-Pro-Phe-Pro-NH2), une casomorphine isolée depuis la caséine β. Les exorphines du gluten A4 (H-Gly-Tyr-Tyr-Pro-OH) et B4 (H-Tyr-Gly-Gly-Trp-OH), des peptides présents dans le gluten. La tyrosine-MIF-1 (H-Tyr-Pro-Leu-Gly-NH2), un modulateur opiacé endogène. La tétragastrine (N-((phénylméthoxy)carbonyl)-L-tryptophyl-L-méthionyl-L-aspartyl-L-phénylalaninamide), le tétrapeptide C-terminal de la gastrine. C'est le plus petit fragment peptidique de la gastrine ayant les mêmes activités physiologiques et pharmacologiques que la gastrine. La kentsine (H-Thr-Pro-Arg-Lys-OH), un peptide contraceptif isolé pour la première fois dans les hamsters femelles. L'achatine-I (glycyl-phenylalanyl-alanyl-acide aspartique), un tétrapeptide neuroexcitateur présent dans l'escargot géant africain (Achatina fulica). La tentoxine (cyclo(N-methyl-L-alanyl-L-leucyl-N-méthyl-trans-déshydrophényl-alanyl-glycyl)), un tétrapeptide cyclique par les champignons phytopathogéniques du genre Alternaria.
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Peptide est résumé ici à partir de littérature publique : définition, contexte et points récurrents en pratique. Informations générales, pas un avis médical.
La recherche sur Peptide repose surtout sur des travaux de laboratoire et des modèles animaux ; les données cliniques varient selon la substance.
La pureté et l'analyse (HPLC, spectrométrie de masse), une reconstitution correcte et un stockage adapté sont déterminants.%!(EXTRA string=Peptide)
Tous les mécanismes ne sont pas démontrés et une étude isolée ne fait pas une preuve globale. Les questions ouvertes sont signalées comme telles.%!(EXTRA string=Peptide)